On vous accueille en fin !

Situé aux 2 route d’Espaly sur la commune de Polignac à 5 minutes Du Puy-en-Velay, le bâtiment est un ancien corps de ferme qui auparavant eut plusieurs vies : ferme pédagogique, vente de produits agricoles (légumes, fruits, …) et même une brasserie fondée par un regroupement d’agriculteurs.

Le bâtiment a toujours eu vocation à valoriser notre patrimoine agricole et artisanal. C’est pour cela que nous sommes dans une démarche dans laquelle nous souhaitons travailler de plus en plus avec des agriculteurs locaux.

Privatiser votre soirée

Un espace au sein de la distillerie sera consacré à des occasions telles que des réunions d’entreprise, de famille et des assemblées générales de clubs (cigare, poker, foot ou autres encore).  Notre souhait est de créer une atmosphère conviviale et agréable pour travailler ou se retrouver.

Évènements sur l’année

Nous allons aussi mettre en place plusieurs événements sur l’année et dont le premier sera une exposition au mois de décembre : pendant 1 mois M. ALLERYAS exposera ses créations. Début 2022, une soirée sur le thème Terre et Mer sera organisée avec une visite de la distillerie, une dégustation et plusieurs formules seront proposées comme une planche de charcuterie et de fromage ou encore un plateau d’huître et de noix de St jacques. Des soirées avec présentation et une dégustation de nos produits seront possibles.

Des cadeaux exclusifs pour la St Valentin seront disponible. La distillerie souhaiterait aussi organiser ses halles, date à définir, pour partager avec d’autres amis producteurs un moment agréable en période de beau temps.

Et bien sur les visites de la distillerie se feront tout au long de l’année sur rendez-vous c’est un vrai plaisir de pouvoir vous partager notre savoir et enfin de vous faire découvrir notre chai !

La part des anges

Êtes-vous déjà rentré dans un chai de whisky ? NON ? Alors venez découvrir cette odeur qui embaume notre chai, une odeur si agréable de mélange de bois et d’alcool. Nous sommes heureux de pouvoir enfin montrer et faire sentir nos breuvages qui vieillissent 3 ans, 5 ans ou bien même 10 ans !

Espace vente

L’atmosphère que nous souhaitons vous partager

La boutique a été imaginée par Marion, pour vous faire voyager au cœur de Dublin, au milieu des pubs Irlandais, avec des objets anciens, des meubles chinés une décoration faite de boiseries et une couleur verte qui rappelle beaucoup les vallées de l’Irlande. Vous retournerez à l’époque des apothicaires avec ces bocaux en verre contenant des plantes, racines ou fleurs (projet à venir), à lire plus loin.
Il y a aussi un rayon vrac que nous développons au fur est à mesure où vous retrouverez, ces macérations de plantes au côté de produit plus classiques.  

Des produits exclusifs

Nous avons la chance de pouvoir développer avec nos clients, des produits uniques et atypiques, sur mesure.  

Dans notre boutique, vous aurez la possibilité de découvrir nos partenariats avec des produits exclusifs, comme des crackers de drêches de brassage, des mandises d’hypocras, une vodka de pomme de terre provenant du plateau des Narces de la Sauvetat ou encore des terrines préparées avec notre pur malt tradition.

Le rayon vrac contient nos purs malts mais pas seulement, vous pouvez retrouver une liqueur de gingembre, de plantes ou de fraise, du rhum blanc pour faire vos propres rhums arrangés et de l’alcool pour faire vos liqueurs de verveine maison.
Les macérations de plantes seront prêtes en 2022 avec la volonté de vous préparer des nouvelles saveurs pour cuisiner ou pour vos grogs.

Dégustation

Nous aurons la possibilité de vous faire déguster nos spiritueux à votre guise, avec nos conseils. Pour vous permettre de découvrir les arômes de chaque spiritueux.

Heure d’ouverture sur l’année

En ce qui concerne nos horaires :
Pour juin, juillet et août :

De septembre à fin novembre :

Pour décembre :

De janvier à juin :

Notre ambition

Améliorer la fabrication

Le choix de se lancer dans cette aventure a tout d’abord été de profiter de ces locaux pour investir dans du matériel. Pierre, le père de Bérenger, et son ami Yvan ont fait un travail exceptionnel : les adaptation du matériel qu’ils ont faite, permettent de diminuer la manutention au niveau du brassage et de la distillation, ce qui va améliorer nos conditions de travail. Cette acquisition va aussi nous permettre  produire plus de whisky et de développer d’autres produits.