Nous avons mis pour point d'honneur d'acheter un rhum français qui a de la canne à sucre et pas uniquement de la mélasse.

Pour des raisons de climat (un vieillissement alti ligérien prendrait beaucoup plus de temps qu'à la Réunion) d'investissement déjà important sur le whisky, nous avons opté pour un 3 ans d'âge.

Nous avons souhaité maitriser le taux de sucre et garder un degré alcoolique un peu élevé, 44%, qui permet d'avoir un très joli rhum de dégustation avec des belles saveurs en bouche qui restent dans la longueur.